領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為獲得高產(chǎn)VD原——麥角固醇平菇菌株（Pleurotus ostreatus），在原種PDA培養(yǎng)基活化的5?個(gè)平菇菌株搖瓶篩選確定優(yōu)勢(shì)菌株；采用響應(yīng)面法優(yōu)化平菇菌絲體液體培養(yǎng)基成分，活化菌絲固體栽培40?d左右出菇子實(shí)體，經(jīng)紫外單光（280?nm）照射后，采用高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）法同步檢測(cè)麥角固醇與VD2含量，通過(guò)場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡探索子實(shí)體不同部位細(xì)胞結(jié)構(gòu)對(duì)麥角固醇光轉(zhuǎn)化為VD2的影響，為富含VD平菇食用菌的新產(chǎn)品研發(fā)提供理論支持。結(jié)果表明：5?個(gè)篩選的實(shí)驗(yàn)菌株中，菌株P(guān)831麥角固醇含量高達(dá)3.25?mg/g，高于其他菌株1.0～3.0?倍，確定為優(yōu)勢(shì)菌株。Plackett-Burman試驗(yàn)表明，影響平菇菌絲體麥角固醇含量的培養(yǎng)基關(guān)鍵組分為蛋白胨、蔗糖、磷酸二氫鉀；采用Box-Behnken響應(yīng)面優(yōu)化法確定蛋白胨0.35%、蔗糖3.48%、磷酸二氫鉀0.35%時(shí)，平菇P831菌絲體麥角固醇含量達(dá)到3.64?mg/g，提高12%；HPLC法同步檢測(cè)麥角固醇及VD2含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)平菇子實(shí)體菌蓋與菌褶中麥角固醇及VD2含量均高于菌柄，電鏡結(jié)果顯示平菇子實(shí)體菌蓋中含有大量菌絲體與成喙?fàn)钔黄鸬逆i狀結(jié)構(gòu)，菌褶表面被大量致密的孢子覆蓋，菌柄則以纖維管狀網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)為主，未見孢子。平菇食用菌絲體中鎖狀結(jié)構(gòu)和子實(shí)體中孢子是細(xì)胞分裂能力、新陳代謝旺盛的主要組織結(jié)構(gòu)，推測(cè)麥角固醇與VD2含量差異可能與組織形態(tài)結(jié)構(gòu)及細(xì)胞新陳代謝能力有關(guān)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
