領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用溶劑浸出法從米糠中提取油脂，以提油率為指標，對不同工藝條件下稻米油提取過程進行動力學分析，研究溶劑、料液比、提取溫度以及輔助處理方法對米糠提油率的影響。結(jié)果表明：稻米油提取過程符合菲克第二定律，且該動力學方程能較為準確地模擬溶劑法提取稻米油的過程；提取條件不同時，提油率及提取速率差異較明顯。相比無水乙醇和正己烷，異丙醇作為提取溶劑時，米糠總提油率Me和傳質(zhì)系數(shù)k均較高。適當?shù)卦黾尤軇┯昧俊⑻岣咛崛囟纫约皠討B(tài)處理均有助于提高總提油率和傳質(zhì)系數(shù)。動態(tài)處理增大了油脂擴散的傳質(zhì)驅(qū)動力，以異丙醇為溶劑，在提取溫度為50?℃、料液比為1∶7.5、動態(tài)處理的條件下，米糠提油率達到90.12%，比靜態(tài)處理提高了0.54?倍，最大有效擴散系數(shù)達到5.172?6×10―12?m2/s。
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