領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、2,2’-聯(lián)氮基雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）陽離子自由基、羥自由基清除實(shí)驗(yàn)和鐵氰化鉀還原法，對(duì)3?種不同產(chǎn)地（吉林、黑龍江、云南）紅緣擬層孔菌子實(shí)體（Fomitopsis pinicola fruiting body，分別記為JFPF、HFPF、YFPF）、紅緣擬層孔菌菌絲體（Fomitopsis pinicola mycelium，F(xiàn)PM）及其發(fā)酵液（Fomitopsis pinicola fermentation broth，F(xiàn)PFB）粗多糖的體外抗氧化活性進(jìn)行對(duì)比研究；并采用紫外線和H2O2氧化損傷酵母細(xì)胞保護(hù)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ停u(píng)價(jià)上述5?種粗多糖對(duì)氧化損傷酵母細(xì)胞的保護(hù)作用。結(jié)果表明：這5?種紅緣擬層孔菌粗多糖均表現(xiàn)出不同程度的體外抗氧化活性，并均能明顯提高氧化損傷酵母細(xì)胞的存活率，且呈一定的劑量依賴效應(yīng)；其中，YFPF粗多糖對(duì)DPPH自由基、ABTS陽離子自由基、羥自由基的清除能力及還原能力在5?種粗多糖中較強(qiáng)；在質(zhì)量濃度為5?mg/mL時(shí)，其對(duì)3?種自由基的清除率分別為78.78%、99.24%、64.38%，還原能力為0.84。FPM粗多糖對(duì)氧化損傷酵母細(xì)胞保護(hù)作用最強(qiáng)，可明顯提高氧化損傷酵母細(xì)胞的存活率，當(dāng)其質(zhì)量濃度為20?mg/mL時(shí)，紫外和H2O2氧化損傷酵母細(xì)胞的存活率分別為75.48%、48.38%。因此，不同來源紅緣擬層孔菌粗多糖的抗氧化活性存在差異，這為紅緣擬層孔菌的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。
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