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關(guān)于噴霧干燥影響乳粉溶解度的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2012-02-15
作者: 張一江, 呂懷忠,
關(guān)鍵詞: 溶解度； 噴霧干燥； 正交試驗； 工藝參數(shù)；
摘要:

乳粉的溶解度是判定其質(zhì)量好壞的重要指標。因為噴霧干燥工序?qū)θ榉廴芙舛鹊挠绊戄^大,本文通過正交試驗確定了噴霧干燥工序中濃縮奶濃度、進風(fēng)溫度和高壓泵壓強三個主要工藝參數(shù)對乳粉溶解度的影響 通過試驗可知影響乳粉溶解度好壞的因素主次排序為:高壓泵壓強>進風(fēng)溫度>濃奶濃度 

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