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嗜酸乳桿菌ZH-1在復(fù)原脫脂奶中的生長和存活模式
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 田豐偉, 陳衛(wèi), 趙建新, 肖香, 張灝,
關(guān)鍵詞: 嗜酸乳桿菌； 生長規(guī)律； 存活性；
摘要:

研究了嗜酸乳桿菌ZH-1在復(fù)原脫脂奶中的生長和存活模式。在不同溫度下嗜酸乳桿菌ZH-1在復(fù)原脫脂乳中的生長遵循Bolzman模型;在不同貯藏溫度和...

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