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雙歧桿菌在乳制品生產(chǎn)中存在的問題和對策
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2012-02-16
作者: 仝千秋, 楊國宇, 郭爽, 付彥峰,
關(guān)鍵詞: 雙歧桿菌； 乳制品； 問題； 對策；
摘要:

雙歧桿菌對人體健康有著重要的作用, 但是在乳制品生產(chǎn)中它的應(yīng)用卻受到了限制,本文就雙,歧桿菌的厭氧性, 低耐酸性, 營養(yǎng)要求嚴格等特點...

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