領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立基于鈦膠反相色譜固定相快速測(cè)定食品中可可堿、茶堿和咖啡堿的高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）法。結(jié)果表明，可可堿、茶堿和咖啡堿的標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好（R2＞0.999?0），線性范圍分別為5～500、5～1?000?mg/mL和6～1?200?mg/mL，檢出限分別為0.04、0.08?mg/mL和0.03?mg/mL，樣品加標(biāo)回收率分別為99.0%～102.0%、96.7%～106.7%和99.4%～102.3%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=9）小于0.23%。3?種生物堿在HPLC上的保留行為由焓變?chǔ)0驅(qū)動(dòng)，保留順序與實(shí)驗(yàn)結(jié)果相符，依次為可可堿、茶堿和咖啡堿。建立方法操作簡(jiǎn)單、分析速度快，精密度和準(zhǔn)確度均可滿足測(cè)定要求。用于食品中可可堿、茶堿和咖啡堿的同時(shí)測(cè)定，結(jié)果滿意。
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