領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
試驗對從內(nèi)蒙古通遼市科左后旗和扎魯特旗牧民家的乳樣中分離的27 株植物乳桿菌的耐酸及耐膽鹽特性進行研究。結(jié)果顯示, 有20 株菌能耐受0.3%的牛膽酸鈉, 且對pH 3.0 的生長環(huán)境表現(xiàn)出不同程度的耐受性。其中8 株菌耐受性較強, 存活率最高可達150.6%, 其余菌株從15.5%- 39.8%不等。
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