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—— 中國食品雜志社
黑脈羊肚菌多糖（polysaccharides from Morchella angusticeps Peck，PMEP）已被證實可以降低膽固醇。本研究旨在比較PMEP及其硫酸化多糖（sulfated PMEP，SPMEP）對高膽固醇飲食大鼠的降膽固醇活性。結(jié)果表明：高劑量的PMEP和SPMEP可使大鼠的血清總膽固醇質(zhì)量濃度分別降低15%和23%，表明SPMEP比PMEP具有更強的降膽固醇活性。PMEP和SPMEP降低血清膽固醇質(zhì)量濃度伴隨著肝臟3-羥基-3-甲基戊二酰CoA還原酶表達顯著下調(diào)及7α-羥化酶表達顯著上調(diào)（P＜0.05）。此外，PMEP和SPMEP都可以顯著降低肝臟膽固醇質(zhì)量濃度（P＜0.05），同時顯著提高糞便和腸道膽汁酸的總量（P＜0.05）。結(jié)論：PMEP通過硫酸化修飾可以增強對大鼠的降膽固醇活性。
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