領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用殼聚糖作為基質(zhì)，制備得到疏水殼聚糖氣凝膠材料。選擇甜瓜醛作為交聯(lián)改性劑，接枝正十八硫醇，制備得到疏水殼聚糖氣凝膠。采用掃描電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜、X射線光電子能譜等手段表征分析，結(jié)果表明疏水殼聚糖氣凝膠表面呈三維多孔結(jié)構(gòu)，甜瓜醛通過(guò)席夫堿反應(yīng)成功接枝，其硫元素占比為1.17%。在表面接觸角測(cè)試下，油滴接觸角為0°，水滴接觸角為126°，殼聚糖氣凝膠表現(xiàn)出良好的疏水特性。對(duì)脂溶性藥物姜黃素負(fù)載研究結(jié)果表明，疏水殼聚糖氣凝膠負(fù)載姜黃素在40 min時(shí)達(dá)到最大負(fù)載量為70.5 mg/g，最佳負(fù)載溫度為27 ℃。體外模擬緩釋結(jié)果表明，疏水殼聚糖氣凝膠對(duì)姜黃素有良好緩釋效果，腸液中姜黃素的緩釋率最高達(dá)到89.6%。
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