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奶粉加工過程中維生素穩(wěn)定性的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2012-02-20
作者: 陳文亮, 孫克杰, 何娟,
關(guān)鍵詞: 奶粉； 維生素； 穩(wěn)定性；
摘要:

研究了維生素在乳粉加工過程中的穩(wěn)定性。結(jié)果表明,原料奶經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥后,各維生素的損失率分別為維生素A97.3%、維生素D94.7%、維生素E96.7%、維生素B193.1%、維生素B290.8%;維生素C99.5%。 更多還原 

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