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傳統(tǒng)奶酪中產(chǎn)轉(zhuǎn)糖基活性β-半乳糖苷酶乳酸菌的篩選鑒定及其合成低聚半乳糖條件
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2019-12-10
作者: 王麗軍，牟元珍，關(guān)波，萬(wàn)麗云，張艷，胡有貞，倪永清
關(guān)鍵詞: β-半乳糖苷酶；轉(zhuǎn)糖基活性；低聚半乳糖；植物乳桿菌；奶酪
摘要:

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