領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
?通過喜好測試、評分檢驗法對三種不同成熟期的契達干酪的整體風味、色澤、組織狀態(tài)等感官品質(zhì)進行了評價,采用FIZZ感官品評軟件對品嘗結(jié)果進行統(tǒng)計分析,結(jié)果顯示:最受消費者喜愛的產(chǎn)品是成熟期為1個月的樣品,其整體風味、組織狀態(tài)均優(yōu)于其它兩個樣品。
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