領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
將危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系應(yīng)用于乳酸菌飲料生產(chǎn)中，對(duì)其生產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制定相應(yīng)的解決方法和途徑。通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)危害的有效控制，確保乳酸菌飲料的質(zhì)量安全。
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