領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立發(fā)酵乳及果醬中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和安賽蜜的反相高效液相色譜分析方法。用水做提取劑，在C18反相色譜柱上進(jìn)行分離，采用乙酸銨緩沖溶液（20 mmoL/L，pH 4.6）-甲醇為流動(dòng)相進(jìn)行等度洗脫，用于苯甲酸和山梨酸測(cè)定時(shí)流動(dòng)相A、B的體積比為85∶15，糖精鈉和安賽蜜測(cè)定時(shí)為95∶5，采用紫外檢測(cè)器在254 nm波長處檢測(cè)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：發(fā)酵乳樣品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和安賽蜜的添加量為1～20 mg/kg時(shí)，加標(biāo)回收率為92.0%～102.4%；果醬樣品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和安賽蜜的添加量為5～20 mg/kg時(shí)，加標(biāo)回收率為92.3%～105.8%；發(fā)酵乳中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和安賽蜜的定量限為1 mg/kg，果醬中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和安賽蜜的定量限為5 mg/kg。
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