領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)寧夏奶源主產(chǎn)區(qū)荷斯坦牛乳體細(xì)胞數(shù)（somatic cell count，SCC）及牛乳中主要營養(yǎng)成分的影響因素進(jìn)行探討。利用Minitab軟件對(duì)寧夏地區(qū)2009—2018年間7 個(gè)牛場中19 020 頭中國荷斯坦牛198 855 次奶牛生產(chǎn)性能測定（dairy herd improvement，DHI）記錄進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明：奶牛場、年份、胎次與SCC具有顯著相關(guān)性（P＜0.05），SCC隨季節(jié)、產(chǎn)犢月份變化而波動(dòng)，SCC隨泌乳期變化的趨勢為先降低后升高；產(chǎn)奶量、乳脂、乳蛋白、乳糖、乳中干物質(zhì)含量與SCC具有顯著相關(guān)性（P＜0.05），同時(shí)受到環(huán)境因素（奶牛場、年份、季節(jié)）及奶牛自身因素（胎次、產(chǎn)犢月份、泌乳期）的影響。表明SCC、產(chǎn)奶量和乳中主要成分均會(huì)受到環(huán)境因素及奶牛自身因素的影響，精細(xì)化管理是提高原料乳質(zhì)與量的有效途徑。
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