領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立乳粉中低聚半乳糖（galactooligosaccharides，GOS）的離子色譜檢測方法。采用乙腈沉淀樣品中的蛋白質(zhì)，用乙腈-水提取GOS，通過C18柱或RP柱凈化，去除雜質(zhì)，經(jīng)離子色譜儀四元梯度泵洗脫，電化學(xué)脈沖安培檢測器檢測。結(jié)果表明：本方法標(biāo)準(zhǔn)曲線在10～300 μg/mL范圍內(nèi)具有良好線性，樣品重復(fù)測定結(jié)果穩(wěn)定；加標(biāo)量為500～2 000 mg/100 g時，回收率范圍為82.1%～98.0%；方法前處理操作簡單，檢測結(jié)果準(zhǔn)確，適用于乳粉樣品中GOS含量的測定。
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