領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
母乳被認(rèn)為是新生嬰兒早期所需營養(yǎng)的黃金標(biāo)準(zhǔn)。改善嬰兒配方乳粉的最好辦法除了模擬母乳的成分外，越來越多的關(guān)注點集中在乳脂肪球的結(jié)構(gòu)上，并且對乳脂肪球膜（milk fat globule membrane，MFGM）的研究越來越深入。本文綜述MFGM的結(jié)構(gòu)與組成以及近年來在嬰兒配方乳粉中補(bǔ)充MFGM對嬰兒生長發(fā)育的影響，并得到近期臨床研究的支持。基于嚙齒動物的研究表明，在嬰兒配方乳粉中添加MFGM對腸道消化、生理健康和炎癥保護(hù)有好處，同時，大量人體實驗表明，補(bǔ)充MFGM對嬰兒的神經(jīng)認(rèn)知發(fā)育具有積極作用。但是，嬰兒配方乳粉中MFGM的添加量及安全性問題仍是不確定的。
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