領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立乳與乳制品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的反相高效液相色譜分析方法。用乙 腈作為提取劑，氮吹濃縮，正己烷除脂凈化，以C18反相色譜柱分離，20 mmol/L乙酸銨緩沖溶液（pH 5.6）-乙 腈-甲醇為流動相，采用梯度方式洗脫，紫外檢測波長267 nm，外標法定量。結(jié)果表明：4 種香蘭素類化合物在 0.05～5.00 μg/mL范圍內(nèi)線性良好，液態(tài)乳、乳粉、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、雪糕和干酪樣品中香蘭素、甲基香 蘭素、乙基香蘭素和香豆素的定量限均為0.2 mg/kg，檢出限均為0.06 mg/kg；液態(tài)乳、乳粉、發(fā)酵乳、乳酸菌 飲料、雪糕和干酪中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素添加量為0.2～2.0 mg/kg時，加標回收率分別 為80.6%～110.0%、80.1%～109.6%、80.4%～109.5%、80.1%～105.9%，相對標準偏差分別為1.87%～7.70%、 1.45%～9.80%、1.66%～9.52%、1.16%～9.52%。本方法快速、準確、重復(fù)性好、操作簡便，適用于乳制品中香蘭 素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的含量測定。
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