領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蔗渣作為納米氧化銀的載體制備一種新型環(huán)保的保鮮劑。以蔗糖酯為表面活性劑，將其加入NaOH和AgNO3反應(yīng)體系中，在超聲場環(huán)境下用蔗渣吸附反應(yīng)體系中的納米氧化銀，實驗過程中通過改變NaOH、AgNO3濃度、蔗糖酯質(zhì)量濃度、超聲場中的反應(yīng)時間和功率確定產(chǎn)物生成的最佳條件。通過X射線衍射和掃描電鏡對樣品進行表征，并通過研究蔗渣-納米氧化銀保鮮劑對大腸桿菌和枯草芽孢桿菌的抑菌性能，確定蔗渣-納米氧化銀抗菌液的最小抑菌濃度。結(jié)果表明：AgNO3濃度0.02 mol/L、NaOH濃度0.03 mol/L、蔗糖酯質(zhì)量濃度1.4 g/L、反應(yīng)溫度40 ℃、反應(yīng)時間110 min、超聲功率400 W條件下制得的納米氧化銀粒徑最小，為63.38 nm；蔗渣-納米氧化銀抗菌液對大腸桿菌和枯草芽孢桿菌的最小抑菌濃度分別為289.662 5 μg/mL和579.325 μg/mL。
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