領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，建立同時檢測特殊醫(yī)學用途嬰幼兒配方食品中3-氯丙醇酯（3-chloropropanol esters，3-MCPDE）和縮水甘油酯（glycidol esters，GE）的間接測定方法。針對樣品提取和酯交換水解2 個前處理條件進行優(yōu)化，結合同位素稀釋技術，提高檢測方法的準確度和精密度。結果表明：該方法在0.005～2.000 μg/mL范圍內(nèi)線性良好（R2≥0.999），檢出限為5 μg/kg，定量限為25 μg/kg（檢出限和定量限均以相應的氯丙醇計）；以特殊醫(yī)學用途嬰幼兒配方食品為基質(zhì)，分別添加25、125、250 μg/kg 3-MCPDE和GE進行加標實驗，回收率為88.5%～104.1%，相對標準偏差低于15%（n=6），滿足歐盟標準對特殊醫(yī)學用途嬰幼兒配方食品中3-MCPDE和GE的限量要求。
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