領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
缺鐵性貧血作為貧血中最常見的一種，越來越受到人們的關(guān)注。隨著營養(yǎng)與健康需求的變化和安全意識的 增強，人們致力于補鐵效果好、吸收好、副作用小、安全性更高的口服補鐵劑的研發(fā)。本文對補鐵劑的發(fā)展和相關(guān) 研究進行綜述，概述新型補鐵劑的研究進展，全面闡述多肽鐵復(fù)合物蛋白琥珀酸鐵的原料來源、結(jié)構(gòu)、機理、制 備、應(yīng)用、消化吸收機制，對多肽鐵復(fù)合物和蛋白琥珀酸鐵的發(fā)展前景進行展望，以期對補鐵劑的研究與發(fā)展提供 理論依據(jù)。
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