領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究蜂房哈夫尼菌的生物學(xué)特性，通過細(xì)菌分離純化、形態(tài)特征、生理生化鑒定和16S rRNA序列分析等從生牛乳中分離鑒定出1 株蜂房哈夫尼菌HY-1，并測定其耐藥性、耐鹽性、耐酸堿、泳動性及生物被膜形成等生物學(xué)特性。結(jié)果表明：牛乳源蜂房哈夫尼菌HY-1具有廣泛的耐藥性，對四環(huán)素、紅霉素、青霉素G、頭孢他啶、頭孢呋辛酯中度敏感，對麥迪霉素、克林霉素、克拉霉素、苯唑西林、頭孢噻吩、頭孢唑林耐藥；該菌的生存范圍比較廣，能夠在4～37 ℃條件下以及0.2～0.5 g/mL NaCl和pH 5.0～8.0的培養(yǎng)基上正常生長，并且可以在泳動培養(yǎng)基表面擴(kuò)散，表明其具有泳動性；此外，蜂房哈夫尼菌HY-1能夠形成較強的生物被膜，而2 mg/mL牛乳具有促進(jìn)蜂房哈夫尼菌HY-1生物被膜形成的潛在能力，進(jìn)而增強菌株的傳播和污染，引發(fā)食品質(zhì)量和安全問題；但是，當(dāng)NaCl質(zhì)量濃度在0.4 g/mL及以上時，顯著抑制蜂房哈夫尼菌HY-1生物被膜形成能力，表明可以通過適當(dāng)提高NaCl質(zhì)量濃度阻斷蜂房哈夫尼菌HY-1的傳播和污染。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
