領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近年來，動物源性食品的安全問題越來越受到大眾的關(guān)注，為保證食品安全，中國不斷更新相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。牛乳是人類最接近理想的食物，生乳是乳品加工的原料，其質(zhì)量與安全決定了乳制品的質(zhì)量與安全。在此背景下，本文綜述中國與歐盟、日本對生乳中污染物、真菌毒素、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)，對比分析其中的差異，并為完善中國生乳標(biāo)準(zhǔn)提出建議。
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