領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
保鮮貯藏技術(shù)在延長(zhǎng)易腐食品的保質(zhì)期方面具有重要作用，隨著消費(fèi)者環(huán)保和安全意識(shí)的增強(qiáng)，可食用抗菌包裝膜因具有天然、無毒的良好特性而逐漸受到青睞。本文詳細(xì)介紹可食用抗菌膜的基材、制備方法與抗菌劑的種類，并總結(jié)可食用抗菌膜在食品包裝領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用，同時(shí)闡述未來抗菌功能食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)。以期為減少白色塑料污染并為對(duì)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的廢物進(jìn)行回收和開發(fā)利用提供參考，同時(shí)為食品保鮮貯藏提供科學(xué)依據(jù)和理論基礎(chǔ)。
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