領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究桑葉生物堿對D-半乳糖（D-galactose，D-Gal）誘導(dǎo)小鼠生物大分子氧化損傷的改善作用，并從機體自身抗氧化防御系統(tǒng)角度初步探討其作用機理。方法：以D-Gal誘導(dǎo)建立氧化應(yīng)激模型，實驗保留10 只小鼠作為正常對照組，并將建模成功的小鼠隨機分為模型對照組、陽性藥物組（還原型谷胱甘肽，200 mg/kg mb）以及桑葉生物堿低、中、高劑量組（50、100、200 mg/kg mb）。連續(xù)灌胃4 周，測定小鼠體質(zhì)量、攝食量；血漿中生物大分子氧化損傷標志物含量及抗氧化相關(guān)指標，包括8-異前列腺素F2α（8-iso-prostaglandin F2α，8-iso-PGF2α）、蛋白羰基（protein carbonyl，PCO）、晚期蛋白氧化產(chǎn)物（advanced oxidation protein products，AOPP）、3-硝基絡(luò)氨酸（3-nitrotyrosine，3-NT）、8-羥基鳥嘌呤（8-hydroxy-2’-desoxyguanosine，8-OH-dG）、5-羥基胞嘧啶（5-hydroxy-2’-deoxycotosine，5-OH-dC）、總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、金屬硫蛋白（metallothionein，MT）、硫氧還蛋白（thioredoxin，Trx）水平及總抗氧化能力（total antioxidant capability，TAC）。結(jié)果：與模型組對比，桑葉生物堿高劑量組小鼠體質(zhì)量、攝食量、攝食率明顯增加；桑葉生物堿中、高劑量組血漿中8-iso-PGF2α、PCO、AOPP、3-NT、8-OH-dG、5-OH-dC含量均顯著降低（P＜0.05），T-SOD、GSH-Px的活力、MT、Trx的含量、TAC均顯著增加（P＜0.05），并呈一定的量效關(guān)系。其中高劑量組8-iso-PGF2α、PCO、AOPP、3-NT、8-OH-dG、5-OH-dC含量分別極顯著降低了83.46%、35.43%、61.70%、63.65%、65.02%、57.90%（P＜0.05）；T-SOD、GSH-Px活力、MT、Trx含量、TAC分別極顯著增加至模型對照組的1.47、2.96、1.74、1.37、1.63 倍（P＜0.05），均達到了正常對照組水平（P＞0.05）。結(jié)論：桑葉生物堿能有效改善小鼠脂質(zhì)、DNA、蛋白質(zhì)氧化損傷；其作用機理可能與調(diào)節(jié)機體抗氧化酶活力和非酶抗氧化劑含量，增強機體抗氧化防御系統(tǒng)能力有關(guān)。
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