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—— 中國食品雜志社
近年來，淡水水體富營養(yǎng)化引起的藻類大量繁殖及相關(guān)藻毒素污染已在世界范圍內(nèi)被廣泛報(bào)道。微囊藻毒素（microcystins，MCs）是由微囊藻屬、魚腥藻屬等藻類產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，其分布廣、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、毒性強(qiáng)，可通過飲用水、水產(chǎn)品和農(nóng)作物等途徑進(jìn)入人體，對肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等具有毒性效應(yīng)，對人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。本文對MCs的毒性及其作用機(jī)理進(jìn)行了綜述與分析，對防治MCs對人體健康危害有一定的參考價值。
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