領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）技術(shù)擴(kuò)增新西蘭柔魚(yú)和北太平洋柔魚(yú)的線粒體細(xì)胞色素C氧化酶亞基Ⅰ（cytochrome C oxidase subunit Ⅰ，COⅠ）基因，通過(guò)多重序列比對(duì)檢測(cè)2 種魷魚(yú)之間的多態(tài)性位點(diǎn)。根據(jù)2 種魷魚(yú)的特異性位點(diǎn)分別設(shè)計(jì)2 種魷魚(yú)的品種特異性引物，并利用多重PCR實(shí)現(xiàn)2 種魷魚(yú)品種的特異性鑒定和區(qū)分。結(jié)果表明：建立的品種特異性PCR鑒別體系對(duì)新西蘭柔魚(yú)和北太平洋柔魚(yú)分別擴(kuò)增出214 bp和339 bp的品種特異性條帶，該方法的檢測(cè)限低至0.1 ng，且能檢測(cè)出新西蘭柔魚(yú)中1%的北太平洋柔魚(yú)摻入，并能有效檢測(cè)市場(chǎng)上2 種魷魚(yú)及其復(fù)配魚(yú)糜制品的原料來(lái)源。
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