領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
幾千年來,許多產(chǎn)品都是利用細(xì)菌生產(chǎn)的。這種因果關(guān)系是可以想到的。我們知道,亞達(dá)白酒生產(chǎn)可追溯到公元3000年以前,而希臘人和羅馬尼亞人早就知道如何食用檸檬酸水了。巴斯德的科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)某些食物的變化都是由細(xì)菌產(chǎn)生的。
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