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食品的微波處理(加熱:烘烤、殺菌)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 章村人
關(guān)鍵詞: 微波處理； 介質(zhì)損失； 超高頻波； 損失系數(shù)； 電介質(zhì)； 試驗人員； 電磁能； 勢梯度； 細菌數(shù)； 解凍時間；
摘要:

從上世紀末開始,就了解到高頻電磁場對生物系統(tǒng)的作用:試驗用的動物體溫升高,細菌數(shù)和細菌的毒性有所變化。盡管有些試驗人員認為,上述現(xiàn)象和軸射有關(guān)而與

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