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酸乳最近的制作動(dòng)向
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 260 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 津成
關(guān)鍵詞: 酸乳； 母發(fā)酵劑； 水果酸； 作動(dòng)； 保加利亞乳桿菌； 嗜熱鏈球菌； 紙容器； 混和； 芬香； 所生；
摘要:

一、酸乳的種類按照日本食品衛(wèi)生法規(guī)定的酸乳成分規(guī)格,其中無(wú)脂乳固形物應(yīng)占 80%以上,每lmL(酸乳中乳酸菌應(yīng)含有1,000萬(wàn)個(gè)以上),大腸桿菌叢應(yīng)為陰性。根據(jù)酸乳的外觀和品質(zhì)有以下各種區(qū)別:

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