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營養(yǎng)與心臟病
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 翁清輝
關(guān)鍵詞: 粥瘤； 食中； 心臟病； 家兔； 血清膽固醇水平； 攝取量； 大豆蛋白； 碳水化合物； 動物蛋白； 營養(yǎng)；
摘要:

過去七十年美國人的飲食有顯著的改變。弗連特、戈特納、佩奇等人編輯的資料表明,攝取蛋白質(zhì)的水平保持在每人每天100士2克,但動物蛋白與植物蛋白之比卻增長二倍;碳水化合物的攝取量降低21%(從每人每天492克降到388克),但蔗糖與復(fù)合碳水化合物之比卻迅速增加,說明今天我們食用蔗糖的量比

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