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營養(yǎng)素與有毒元素的互相作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 沈曉彭
關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)素； 互相作用； 有毒元素； 大鼠； 食物； 維生素D； 鉛含量； 甲基汞； 保護(hù)作用； 汞中毒；
摘要:

除了工業(yè)外,人類主要接觸有毒元素一般是通過正常的食物供應(yīng)而發(fā)生,這些意外情況幾乎都是由于環(huán)境污染或者是動(dòng)物和人類食物不合理地使用了重金屬殺菌劑所造成的。據(jù)Shibko等1976年估計(jì),通常成年人從食物和飲水中攝取的鉛、鎘、汞的含量分別為200、50和17微克。這些攝入量大致低于一般公認(rèn)的

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