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冷卻肉沙門氏菌的生長
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 羅明泉
關鍵詞: 沙門氏菌； 冷卻肉； 增殖率； 最低生長溫度； 牛肉； 血清型； 薄肉片； 可容許； 屠宰場； 貯藏溫度；
摘要:

在英格蘭和威爾士以及其它一些國家,沙門氏菌通常是引起食物中毒的原因。據(jù)報導食物中毒很大比例是由于肉類污染所造成的。1973年和1975年間,在英格蘭和威爾士大約四分之一的食物中毒是根源于肉或肉制品的沙門

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