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冷卻與冷凍家禽肉的質(zhì)量
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李惠蘭
關(guān)鍵詞: 屠體; 家禽肉; 冷凍; 家禽飼養(yǎng); 浸泡冷卻; 共同體; 母雞; 添加水; 衛(wèi)生質(zhì)量; 公雞;
摘要:

在近二十年當(dāng)中,家禽飼養(yǎng)的發(fā)展,不管在法國(guó)還是在世界其它國(guó)家同樣是驚人的。法國(guó)在十年內(nèi)產(chǎn)量翻了一翻,1977年達(dá)到666,306噸,也就是占所有種類(lèi)屠宰噸數(shù)的18%。上面提到的666,306噸分為:母雞、小雞、公雞491,026噸

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