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脫氧劑--食品保鮮的新材料
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王建中
關(guān)鍵詞: 脫氧劑； 連二亞硫酸鹽； 食品保鮮； 游離氧； 新材料； 水粉； 方便面條； 封入； 還原反應(yīng)； 蛀蟲；
摘要:

一、脫氧劑的概念1．脫氧劑的定義:所謂脫氧劑(Free-OxygonAbsorberl(FOA),Free-Oxygeh Reraover(FOR)或Free-Oxygen Seo Venget(FOS),是指在食品密封包裝時,同時封入能除去氧氣的物質(zhì),即除去密封容器里的游離氧和溶存氧,防止食品由于氧化而變質(zhì)、發(fā)霉等。

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