領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
味精,又叫味素,它是一個很有用的增味劑,它的成分是谷氨酸單鈉。根據(jù)美國食品工藝學(xué)家協(xié)會的一個總結(jié),人們對它的使用可以追溯到古代的東方人的烹調(diào),而現(xiàn)在的使用與古代的烹調(diào)沒有什么大的差別。
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