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化學(xué)保鮮劑氣調(diào)貯存食品
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王本全, 韓智愚
關(guān)鍵詞: 化學(xué)保鮮劑； 保鮮指數(shù)； 塑料袋； 水果； 活性碳； 蒜苔； 蔬菜； 速降； 聚乙烯； 蒜臺(tái)；
摘要:

我國(guó)目前還沒(méi)有大型的冷藏氣調(diào)庫(kù)。近年來(lái)曾采用冷藏氣調(diào)方法貯藏蒜臺(tái)、蘋果,試驗(yàn)表明自然降氧速度慢,影響貯藏效果。用真空法和惰性氣體置換法,成本高、操作復(fù)雜,難以推廣。據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn),用化學(xué)保鮮劑氣調(diào)法還是可取的。

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