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國(guó)外麥芽糖生產(chǎn)現(xiàn)狀
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 汪大明
關(guān)鍵詞: 麥芽糖漿； 異淀粉酶； 葡萄糖漿； 生產(chǎn)現(xiàn)狀； 玉米糖漿； 淀粉漿； 發(fā)酵性糖； 麥芽三糖； 高含量； 普魯蘭酶；
摘要:

1785年Irvine首先發(fā)現(xiàn)了β-淀粉酶的作用。直到1819年Desaussure等才將“麥芽糖”以結(jié)晶糖的形式由β-淀粉酶的反應(yīng)物中分離出來(lái)。1847年Dubrunfaut等經(jīng)反復(fù)實(shí)驗(yàn)后將其正式命名稱(chēng)為麥芽糖,隨后申請(qǐng)了一個(gè)生產(chǎn)麥芽糖的專(zhuān)利,將這種雙糖用于酒廠(chǎng)和啤酒廠(chǎng)

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