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輻照食品的營養(yǎng)狀況
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: T.K.Murray, 陳科文
關(guān)鍵詞: 輻照食品； 蛋白質(zhì)凈利用率； 營養(yǎng)狀況； 維生素C； 專家委員會； 硫胺素； 營養(yǎng)質(zhì)量； 營養(yǎng)素； 生理價(jià)值； 酪蛋白；
摘要:

1976年在日內(nèi)瓦召開的聯(lián)合專家委員會認(rèn)為。輻照食品,在營養(yǎng)質(zhì)量上不存在任何明顯的缺乏。但是,本委員會認(rèn)為由于輻射保藏食品將更為普遍,營養(yǎng)素小量損失的累積效應(yīng)可能有潛在危害,同時(shí),可能產(chǎn)生的營養(yǎng)素的非

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