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美國(guó)輻照食品--考察記要
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳仁惇
關(guān)鍵詞: 輻照食品； 考察記； 輻照后； 貯藏食物； 罐藏； 前輻照； IAEA； 營(yíng)養(yǎng)安全； 內(nèi)輻照； 食品輻照；
摘要:

食物在運(yùn)輸與貯藏過(guò)程中常受細(xì)菌、真菌污染及蟲(chóng)害。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO在日內(nèi)瓦利用原子能的報(bào)告,全世界貯藏食物的損失,在寒冷與干燥的地區(qū)為10%,溫?zé)岢睗竦貐^(qū)為25%,易腐爛的食品如水果、蔬菜、肉、魚(yú)等有時(shí)可高達(dá)60%以上。一般貯藏食物的方法有罐藏、脫水、冷凍和化學(xué)方法4種。但冷

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