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肉品的輻射保藏
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 魏培德, 楊慧麗
關(guān)鍵詞: 輻射保藏； 鮮豬肉； 照射量； 輻射食品； 感生放射性； 鮮肉； 輻射保鮮； 飼喂； 動物壽命； 大白鼠；
摘要:

輻射保藏食品技術(shù)是近代發(fā)展較快的新技術(shù)之一。經(jīng)過20多年的研究,現(xiàn)已開始進入商品化階段。最近有18個國家已批準25種輻射食品在市場出售。我國隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,生豬頭數(shù)的增加,肉類的貯存也必然增加,如僅靠目前的冷凍方法貯存,就需大量興建冷

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