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乳酸菌糖果試驗(yàn)成功
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 牟永春
關(guān)鍵詞: 乳酸菌； 糖果生產(chǎn)； 巧克力夾心； 片糖； 保加利亞桿菌； 貯存試驗(yàn)； 產(chǎn)品風(fēng)味； 乳酸菌發(fā)酵； 糖粉； 糊精；
摘要:

哈爾濱市食品工業(yè)研究所最近試制成功含乳酸菌的糖果,經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐考察、貯存試驗(yàn)及有關(guān)部門檢驗(yàn),于82年9月3日通過鑒定。乳酸菌片糖和乳酸菌巧克力夾心糖是我國首次將乳酸菌應(yīng)用于糖果生產(chǎn)。該產(chǎn)品風(fēng)味好、工藝合理并對人體健康大有裨益。

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