領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文采用了不同的浸取液配方,探討了玫瑰茄紅色素從花萼中的提取率和果膠質(zhì)等含量之間的關(guān)系。在花萼重與浸取液比為1:10、浸取溫度為50℃、浸取時間為4小時的條件下發(fā)現(xiàn):含有1.5%HCl水溶液浸取液的提取率＞先用堿預(yù)處理后立即加酸中和浸取液＞含有2．4%NaCl水溶液浸取液＞純水浸取液＞乙醇的浸取液。并從理論上加以討論。
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