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利用生物發(fā)光快速測(cè)定肉品表面的細(xì)菌污染
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 章村人
關(guān)鍵詞: 生物發(fā)光； 屠體； 細(xì)菌污染； 快速測(cè)定； 熒光素； 成功的試驗(yàn)； P量； 表面污染； 微生物； 光強(qiáng)度；
摘要:

生物發(fā)光是一項(xiàng)快速測(cè)定肉品表面細(xì)菌污染的新技術(shù),包括準(zhǔn)備工作可在15~30分鐘范圍測(cè)出樣品的全部菌株。本文簡要介紹用于測(cè)定屠體表面污染的一種成功的試驗(yàn)方法。其原理如圖1。

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