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發(fā)酵乳及乳酸菌飲料的作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 叢恕增, 金銀哲
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵乳； 乳酸菌飲料； 嗜酸乳桿菌； 腸內(nèi)菌群； 有害菌； 保加利亞乳桿菌； 分解酶； 保加利亞人； 乳桿菌酸； 乳糖；
摘要:

保加利亞人,歷來多飲用酸乳,長(zhǎng)壽者很多。因而認(rèn)為酸乳中的保加利亞乳桿菌,可清除腸內(nèi)腐敗菌,使人得以長(zhǎng)壽。但后來的研究證明,酸乳乳酸菌--保加利亞乳桿菌不能生存于腸內(nèi),困而飲用酸乳使人長(zhǎng)壽的看法,也就無人再提。

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