領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
三、其他大豆飲料1.全脂的酸性蛋白質(zhì)固體飲料生產(chǎn)這種飲料的方法是按以下步驟進(jìn)行的。(a)將全脂油籽粉懸浮在它重量八倍的水里,溫度調(diào)節(jié)在70~100℃,pH值調(diào)節(jié)在3．5~4．5,處理的時(shí)間要足以使全脂油籽粉中的脂肪氧化酶失去活性。
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