領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
日本已開始采用大豆粉為原料制造含糖煉乳,據(jù)稱,也屬于一項(xiàng)綜合利用大豆的技術(shù)。在生產(chǎn)上分三道工序進(jìn)行,第一道工序是將大豆粉、熱水、添加劑和香料混合后進(jìn)行均化處理,制成漿料;第二道工序是在漿料中添加糖類,加熱溶解后再進(jìn)行一次均化處理;第三道工序是進(jìn)行脫氣處理,制成粘度低、易流動(dòng)的含糖煉乳制品。
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