領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
氧化鉛在醣心心皮蛋生產(chǎn)中的作用機(jī)理的探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王階標(biāo), 胡志芳, 于莉
關(guān)鍵詞: 皮蛋； 心皮； 料液； 一氧化鉛； 鉛含量； 蛋膜； 加鉛； 作用機(jī)理； 生產(chǎn)中； 蛋清；
摘要:

醣心皮蛋是我國有名傳統(tǒng)食品,由于色味鮮美,不僅為當(dāng)?shù)厝藗兯矏?亦頗受外商的歡迎。近年來尚有一定數(shù)量醣心皮蛋出口。在醣心皮蛋的傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中,須加入一定量氧化鉛,因而導(dǎo)致其鉛含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)近10倍(國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3mg/kg)。眾所周知鉛是人體有害的金屬元素,能在體

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

通河县| 舞钢市| 郴州市| 靖远县| 改则县| 易门县| 井冈山市| 景德镇市| 贵德县| 哈尔滨市| 凤庆县| 辽源市| 余庆县| 米脂县| 扎兰屯市| 象山县| 大悟县| 咸丰县| 商水县| 横峰县| 襄樊市| 滁州市| 明溪县| 大同市| 黔西县| 兰考县| 磐石市| 肥乡县| 香格里拉县| 新乡县| 宽甸| 乡城县| 兴和县| 古浪县| 图们市| 绿春县| 塔城市| 武平县| 江川县| 阳泉市| 金湖县|