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提高糖水桃罐頭質(zhì)量的途徑
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王盛興
關(guān)鍵詞: 桃片； 罐藏； 桃子； 頭生； 預(yù)煮水； 糖液濃度； 質(zhì)量； 鮮桃； 耐貯存； 采摘期；
摘要:

隨著我國人民生活水平不斷提高,罐頭的需求量也日益增加。水果罐頭中的糖水桃罐頭生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),鮮桃采摘期短,又不耐貯存,故產(chǎn)量有一定條件限制。在桃罐頭生產(chǎn)中,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,是食品工業(yè)中的一大課題。

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